Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Omáčky a základy
Achard de légumes (asar)
Un légume mariné dans le vinaigre, le curcuma et le piment, croquant et acidulé. Ce condiment de conserve accompagne les currys et les plats de riz, et se garde plusieurs semaines.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
96 kcal na porci
- Bílkoviny
- 6 g
- Sacharidy
- 5,8 g
- z toho cukry
- 4,4 g
- Tuky
- 4,9 g
- Vláknina
- 2,5 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Coupe les carottes en bâtonnets, le chou en lanières et l'oignon en rondelles.
- Saupoudre les légumes de sel, mélange et laisse dégorger 1 heure.
- Rince-les et essore-les bien dans un torchon.
- Fais chauffer l'huile, fais griller les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles éclatent.
- Ajoute l'ail émincé, les piments et le curcuma, remue 1 minute.
- Verse le vinaigre et le sucre, porte à frémissement 5 minutes.
- Ajoute les légumes égouttés et cuis-les 3 minutes seulement pour qu'ils restent croquants.
- Mets dans un bocal stérilisé, couvre de la marinade et laisse refroidir avant de fermer. Attends 2 jours avant de consommer.
Varianty a tipy
Version douce. Réduis les piments et ajoute une cuillerée de sucre supplémentaire.
Originální recept Ecomely.