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Polévky
Adghess (soupe de lentilles)
L'adghess est une soupe épaisse de lentilles corail ou vertes, parfumée à l'ail, au cumin et à l'huile d'olive. C'est un plat réconfortant de la cuisine familiale, souvent servi avec du pain frais, notamment à la rupture du jeûne.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
371 kcal na porci
- Bílkoviny
- 20,7 g
- Sacharidy
- 37,7 g
- z toho cukry
- 3,5 g
- Tuky
- 12,3 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 2 g
- Vláknina
- 11,1 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Rince les lentilles à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit presque limpide.
- Fais revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive pendant cinq minutes, puis ajoute l'ail écrasé et le concentré de tomate.
- Ajoute les lentilles, le cumin, le paprika et le piment, puis mouille avec 1,5 litre d'eau chaude.
- Porte à ébullition, écume si besoin, puis laisse mijoter à feu doux environ 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles se défassent.
- Si tu utilises la semoule, saupoudre-la en pluie tout en remuant pour épaissir la soupe, et laisse cuire cinq minutes de plus.
- Hors du feu, bats l'œuf avec le jus de citron et incorpore-le doucement à la soupe en remuant pour la lier.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre si tu en as et sers bien chaud avec du pain.
Varianty a tipy
Version plus crémeuse. Mixe une partie de la soupe au mixeur plongeant pour une texture plus veloutée.
Version avec légumes. Ajoute une carotte et une pomme de terre en dés avec les lentilles pour un plat plus nourrissant.
Originální recept Ecomely.