Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Omáčky a základy
Agioulia (sauce à l'ail et aux herbes)
L'agioulia est une sauce chypriote à l'ail, aux herbes et au pain trempé dans le vinaigre, mixée avec de l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Elle accompagne poissons grillés, légumes et viandes froides.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
255 kcal na porci
- Bílkoviny
- 2,2 g
- Sacharidy
- 7,9 g
- z toho cukry
- 1,1 g
- Tuky
- 23,6 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 3,6 g
- Vláknina
- 0,9 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais tremper le pain dans le vinaigre pendant 5 minutes, puis presse-le légèrement pour en retirer l'excès.
- Écrase l'ail avec le sel dans un mortier, ou hache-le très finement.
- Ajoute le persil ciselé et le pain égoutté, puis pile ou mixe le tout en pâte.
- Incorpore l'huile d'olive en filet, en mélangeant sans cesse, jusqu'à obtenir une sauce lisse et émulsionnée.
- Ajuste l'assaisonnement avec le poivre, le cumin si tu l'utilises, et un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.
- Réserve au frais 15 minutes avant de servir.
Varianty a tipy
Au mixeur. Mixe tous les ingrédients ensemble pour une texture plus fine et plus rapide.
Originální recept Ecomely.