Polévky
Ai-moruk (rybí vývar se zeleninou)
Čirý, voňavý vývar z Východního Timoru, kde se ryba jemně vaří se zelenými listy a rajčaty. Je to jednoduché a útěšné jídlo, podávané horké s rýží každodenně.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Nakrájej cibuli nadrobno a rozmačkej česnek. Rajčata rozkrájej na čtvrtky, listy omyj a nahrubo nakrájej.
- Na oleji v hrnci osmaž cibuli a česnek asi 3 minuty, dokud nezesklovatí.
- Přidej rajčata a nech je za občasného míchání 5 minut rozpadnout.
- Zalij vodou, přiveď k varu a vlož rybu. Nech 8 minut jemně probublávat na mírném plameni.
- Vmíchej listy a vař ještě 3 minuty, dokud nezměknou.
- Dochuť solí, pepřem a špetkou espelette a podávej horké s rýží, případně s kapkou limetkové šťávy.
Varianty a tipy
Vegetariánská verze. Rybu nahraď uvařenou cizrnou, kterou přidej spolu s listy, a použij zeleninový vývar.
Originální recept Ecomely.