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Saláty a předkrmy
Amanida de bròquil
Des bouquets de brocoli blanchis puis assaisonnés d'ail, d'huile d'olive et d'amandes grillées. Une salade tiède ou froide, croquante et parfumée, typique des potagers catalans.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Postup
- Détaille le brocoli en petits bouquets et fais-les cuire 5 à 6 minutes à l'eau bouillante salée, ils doivent rester croquants.
- Égoutte-les et plonge-les immédiatement dans de l'eau froide pour fixer leur couleur.
- Fais griller les amandes à sec dans une poêle pendant 2 minutes en remuant.
- Hache l'ail et le persil.
- Dans un saladier, mélange le brocoli avec l'ail, le persil, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Parsème d'amandes grillées au moment de servir.
Varianty a tipy
Version chaude. Fais sauter le brocoli égoutté 2 minutes à la poêle avec l'ail avant d'assaisonner, pour une saveur plus intense.
Originální recept Ecomely.