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Snídaně
Atol de camote (atol de camote)
Boisson chaude onctueuse à base de patate douce et de maïs, parfumée à la cannelle. Traditionnellement servie au petit-déjeuner ou en fin de journée, elle réchauffe agréablement.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Postup
- Épluche la patate douce et coupe-la en morceaux, puis fais-la cuire dans l'eau avec le bâton de cannelle pendant 20 minutes.
- Retire la cannelle, puis écrase la patate douce dans son eau de cuisson jusqu'à obtenir une purée liquide.
- Délaye la masa harina dans un peu d'eau froide pour éviter les grumeaux.
- Verse ce mélange dans la casserole et remue sans arrêt à feu moyen.
- Ajoute le lait, le sucre et une pincée de sel, puis laisse frémir 10 minutes en remuant.
- Vérifie la consistance : elle doit napper légèrement la cuillère.
- Sers chaud, en réchauffant une dernière fois si besoin.
Varianty a tipy
Version aux épices. Ajoute une pointe de muscade et une gousse de vanille fendue pendant la cuisson.
Originální recept Ecomely.