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Polévky
Aush-e Kachalu (soupe aux pommes de terre et yaourt)
Soupe afghane à base de pommes de terre, de yaourt épais et de menthe séchée, nappée d'oignons frits. Son goût acidulé et crémeux en fait un plat réconfortant du quotidien.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
259 kcal na porci
- Bílkoviny
- 8,9 g
- Sacharidy
- 31,2 g
- z toho cukry
- 5,8 g
- Tuky
- 9,1 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 2,1 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits dés.
- Fais cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée pendant 15 minutes, puis réserve le bouillon.
- Dans un bol, mélange le yaourt avec la farine et un peu de bouillon chaud pour éviter les grumeaux.
- Verse le mélange de yaourt dans la casserole et remue doucement à feu doux 10 minutes sans faire bouillir.
- Fais dorer l'oignon émincé dans l'huile avec l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Ajoute la menthe séchée dans l'huile chaude une minute, puis verse le tout sur la soupe.
- Sers chaud en nappant chaque bol d'oignons et de menthe frits.
Varianty a tipy
Version sans farine. Supprime la farine et laisse réduire la soupe 5 minutes de plus pour l'épaissir.
Originální recept Ecomely.