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Jednohubky a chuťovky
Bajia (beignets de pois chiches)
Beignets croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, préparés avec des pois chiches, oignon, piment et farine. Ce sont des en-cas très populaires, dégustés chauds dans la rue ou à la maison.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Mixez grossièrement les pois chiches avec l'oignon, le piment et la coriandre, en gardant une texture granuleuse.
- Ajoutez la farine, le bicarbonate, le sel, le cumin et le poivre, puis mélangez pour obtenir une pâte souple qui tient en boules.
- Formez de petites boulettes aplaties d'environ 3 cm de diamètre.
- Faites chauffer l'huile à 170 °C dans une casserole profonde.
- Plongez les beignets par petites quantités et faites-les frire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et servez chauds.
Varianty a tipy
Version au four. Badigeonnez les boulettes d'huile et faites-les cuire à 200 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Originální recept Ecomely.