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Vegetariánské
Bajia bil-khudar (bajia aux légumes)
La bajia est un ragoût épicé de pois chiches et de légumes, relevé d'hawaij et servi bouillant avec du pain. C'est un plat végétarien copieux, typique des tables yéménites du quotidien.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Égoutte les pois chiches trempés et fais-les cuire 40 minutes dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, fais revenir les oignons émincés dans l'huile 8 minutes, puis ajoute l'ail et le hawaij.
- Incorpore les tomates râpées et laisse cuire 5 minutes.
- Ajoute la pomme de terre, la carotte et la courgette en dés, puis remue 3 minutes.
- Verse les pois chiches égouttés et l'eau, assaisonne et laisse mijoter 25 minutes à couvert.
- Vérifie que les légumes sont tendres et que la sauce est onctueuse.
- Sers bouillant avec du pain plat et un quartier de citron.
Varianty a tipy
Avec des lentilles. Remplace les pois chiches par 200 g de lentilles corail, cuites 15 minutes seulement.
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Jemen
Originální recept Ecomely.