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Jednohubky a chuťovky
Bajiya (beignets de thon)
Les bajiyas sont de petits beignets maldiviens croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, à base de thon émietté, d'oignon et de piment. On les mange chauds en collation, souvent avec du thé.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
376 kcal na porci
- Bílkoviny
- 25,4 g
- Sacharidy
- 28,1 g
- z toho cukry
- 2,2 g
- Tuky
- 17,4 g
- Vláknina
- 2,2 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Émince finement l'oignon, les piments et l'ail, puis hache la coriandre.
- Émiette le thon dans un saladier et ajoute les légumes émincés, la coriandre et le curcuma.
- Incorpore la farine, la levure, l'œuf battu et l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte épaisse et souple. Assaisonne de sel et de poivre.
- Chauffe l'huile dans une casserole à 170 °C environ.
- Prélève de petites cuillerées de pâte et fais-les glisser dans l'huile par 4 à 5 à la fois.
- Fais frire 3 à 4 minutes en retournant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
- Sers aussitôt, chauds, avec la sauce chili.
Varianty a tipy
Sans friture. Dépose les bajiyas en petites boules sur une plaque couverte de papier cuisson huilé et cuis-les 15 minutes à 200 °C.
Originální recept Ecomely.