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Jednohubky a chuťovky
Beignets de chouchou (beignet chouchou)
Beignets croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, préparés avec du chouchou (christophine) râpé dans une pâte légère. Ils se mangent chauds en apéritif ou en accompagnement de la cuisine créole.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
349 kcal na porci
- Bílkoviny
- 16,2 g
- Sacharidy
- 30,3 g
- z toho cukry
- 9,4 g
- Tuky
- 14,8 g
- Vláknina
- 14 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Épluche les chouchous, retire le noyau central et râpe-les finement.
- Presse la râpure dans un torchon pour retirer l'excès d'eau.
- Prépare la pâte en mélangeant la farine, la levure, le sel, l'œuf et l'eau froide jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajoute le chouchou râpé, l'oignon, l'ail, le curcuma et la ciboulette à la pâte.
- Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole haute, puis dépose des cuillerées de pâte.
- Fais frire 3 à 4 minutes en retournant jusqu'à coloration dorée, puis égoutte sur du papier absorbant.
Varianty a tipy
Version sans friture. Dépose la pâte sur une plaque huilée et cuis 20 minutes à 200 °C.
Originální recept Ecomely.