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Polévky
Betamax (sang de porc caillé)
Cubes de sang de porc figés puis cuits en petits morceaux dans un bouillon, avec du tofu et des légumes. C'est un plat populaire des Philippines, souvent servi comme accompagnement de riz ou dans une soupe de rue.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
192 kcal na porci
- Bílkoviny
- 12,6 g
- Sacharidy
- 8,2 g
- z toho cukry
- 4,5 g
- Tuky
- 11,2 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 2 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Verse le sang dans un récipient avec le vinaigre et remue sans arrêt pour éviter les grumeaux.
- Laisse figer le sang au réfrigérateur 1 heure, puis découpe-le en cubes de 2 cm.
- Coupe le tofu en dés et fais-les dorer 5 minutes dans l'huile chaude.
- Fais revenir l'ail, l'oignon, le gingembre et la tomate jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.
- Ajoute le bouillon et porte à ébullition, puis baisse à feu doux.
- Ajoute les cubes de sang, le tofu et la sauce de poisson, puis laisse mijoter 10 minutes.
- Ajoute le piment et les feuilles de moringa éventuelles, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.
Varianty a tipy
Version sans sang. Remplace le sang par des cubes de tofu soyeux durcis à la fécule de maïs pour une texture proche.
Originální recept Ecomely.