Bobotie de poisson (bobotie au poisson)

Postup

1. Préchauffe le four à 180 °C. Fais pocher le poisson 5 minutes dans de l'eau frémissante salée, puis égoutte-le et émiette-le finement.
2. Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.
3. Ajoute le curry, le curcuma et le poivre, puis fais chauffer 1 minute pour libérer les arômes.
4. Hors du feu, mélange le poisson émietté, le pain essoré, les raisins secs, le chutney, le vinaigre et sel.
5. Verse le tout dans un plat à gratin beurré et tasse bien, puis pique la feuille de laurier au centre.
6. Bats les œufs avec le lait et une pincée de sel, puis verse sur la préparation.
7. Enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la custard soit prise et dorée en surface.
8. Laisse reposer 5 minutes avant de servir avec du riz.