Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Jednohubky a chuťovky
Bolas de Berenjena (boulettes d'aubergine)
Des boulettes dorées à base d'aubergine cuite, de fromage fondant et d'un peu de farine, frites à l'huile bien chaude. Elles se mangent croustillantes à l'extérieur et moelleuses au cœur, en apéritif ou en entrée.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
242 kcal na porci
- Bílkoviny
- 14,5 g
- Sacharidy
- 17,5 g
- z toho cukry
- 4 g
- Tuky
- 11,6 g
- Vláknina
- 4,9 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Pique les aubergines à la fourchette, fais-les rôtir au four à 200 °C pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
- Laisse-les tiédir, coupe-les en deux et récupère la chair à la cuillère. Égoutte-la bien dans une passoire.
- Écrase la chair à la fourchette, ajoute le fromage, les œufs battus, l'ail haché, le persil, la muscade, le sel et le poivre.
- Incorpore la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple qui se tient en boulettes.
- Forme des boulettes de la taille d'une noix, roule-les dans la chapelure si tu en utilises.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les boulettes par petites quantités 3 à 4 minutes jusqu'à une belle couleur dorée. Égoutte sur du papier absorbant et sers avec des quartiers de citron.
Varianty a tipy
Version au four. Dispose les boulettes sur une plaque huilée et cuis-les à 200 °C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Originální recept Ecomely.