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Polévky
Bouyon Lanmè (bouillon de fruits de mer haïtien)
Bouillon parfumé et relevé de fruits de mer, tomate et piment, typique des villages côtiers d'Haïti. Il se déguste très chaud, souvent avec du pain ou du riz.
Suroviny
Suroviny
Aromates
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
194 kcal na porci
- Bílkoviny
- 15,9 g
- Sacharidy
- 9,2 g
- z toho cukry
- 4,5 g
- Tuky
- 9,7 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 1,4 g
- Vláknina
- 2,8 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Rince les fruits de mer et égoutte-les soigneusement.
- Émince l'oignon, écrase l'ail et hache finement le persil et le thym.
- Fais chauffer l'huile dans une grande marmite et fais revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes.
- Ajoute les tomates coupées en morceaux et le concentré, puis laisse mijoter 5 minutes.
- Verse l'eau, ajoute le piment entier non percé, le thym et le persil, puis porte à frémissement pendant 10 minutes.
- Ajoute les fruits de mer et laisse cuire 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.
- Retire le piment, assaisonne de sel et de poivre, puis arrose de jus de citron vert.
- Sers très chaud, accompagné de riz blanc.
Varianty a tipy
Version sans piment. Retire le piment fort et ajoute du poivre de Cayenne en quantité modérée.
Originální recept Ecomely.