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Polévky
Caldo de mariscos (caldo de mariscos)
Bouillon léger et parfumé de fruits de mer dans une base de tomate et de chayote. Plat de bord de mer, apprécié en fin de semaine comme remède réconfortant et repas complet.
Suroviny
Suroviny
Bouillon
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Fais revenir l'oignon, l'ail et le céleri dans un filet d'huile pendant 3 minutes.
- Ajoute les tomates coupées en dés et laisse-les fondre quelques minutes.
- Verse le bouillon de poisson, le chayote épluché en cubes et le laurier, puis laisse cuire 10 minutes.
- Ajoute les filets de poisson coupés en morceaux et laisse pocher 3 minutes.
- Mets les crevettes et les calamars éventuels, cuis encore 2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
- Assaisonne de sel, de poivre et de cumin, puis ajoute la coriandre hachée.
- Sers bien chaud avec un quartier de citron vert.
Varianty a tipy
Version sans poisson. Garde uniquement les crevettes et les calamars, en doublant leur quantité.
Originální recept Ecomely.