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Saláty a předkrmy
Cavolo nero saltato
Le chou noir toscan, aussi appelé kale italien, est sauté à l'ail et au piment jusqu'à devenir tendre et légèrement croustillant sur les bords. C'est un accompagnement simple et très parfumé des viandes et des polentas.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
196 kcal na porci
- Bílkoviny
- 6,6 g
- Sacharidy
- 5,7 g
- z toho cukry
- 5 g
- Tuky
- 14,5 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 2,2 g
- Vláknina
- 8 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Retire les grosses côtes centrales du chou noir, lave les feuilles et coupe-les en lanières d'environ 2 cm.
- Plonge les lanières dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis égoutte-les en gardant un peu d'eau de cuisson.
- Chauffe l'huile d'olive dans une grande poêle avec l'ail écrasé et le piment émietté, à feu moyen, jusqu'à ce que l'ail parfume l'huile sans brunir.
- Ajoute le chou égoutté et fais sauter 5 à 7 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Si la poêle sèche, ajoute une cuillère de l'eau de cuisson. Rectifie le sel, poivre, et sers aussitôt.
Varianty a tipy
Avec du citron. Termine avec le zeste d'un citron pour une note plus fraîche.
Originální recept Ecomely.