Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Saláty a předkrmy
Ceviche de concha
Ceviche de palourdes, spécialité des régions côtières équatoriennes, où les coquillages sont marinés dans un jus de citron acidulé. Il se déguste frais, parsemé de tomate, d'oignon et de coriandre.
Suroviny
Suroviny
Marinade
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
130 kcal na porci
- Bílkoviny
- 10,8 g
- Sacharidy
- 9,7 g
- z toho cukry
- 5,7 g
- Tuky
- 3,7 g
- Vláknina
- 6,8 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais ouvrir les palourdes à la vapeur 5 minutes, puis retire la chair et conserve un peu de leur eau.
- Coupe les palourdes en petits morceaux et place-les dans un saladier.
- Émince l'oignon rouge et fais-le macérer 10 minutes dans le jus de citron vert.
- Ajoute les tomates en dés, la coriandre, le piment et l'eau des palourdes filtrée.
- Verse la marinade sur les palourdes, assaisonne et laisse reposer 20 minutes au frais.
- Sers bien frais avec des chips de plantain.
Varianty a tipy
Version aux crevettes. Remplace les palourdes par des crevettes cuites pour une version plus classique.
Originální recept Ecomely.