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Saláty a předkrmy
Ceviche de langostinos
Des langoustines marinées dans un jus de citron vert avec de la tomate et de la coriandre fraîche. C'est un ceviche plus doux et sucré que les autres, typique de la côte équatorienne.
Suroviny
Suroviny
Garniture
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
280 kcal na porci
- Bílkoviny
- 31,7 g
- Sacharidy
- 10,2 g
- z toho cukry
- 5,9 g
- Tuky
- 10,5 g
- Vláknina
- 7,4 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Rince les langoustines à l'eau froide et vérifie qu'il ne reste pas de carapace. Coupe-les en morceaux de 1 cm si elles sont grosses.
- Presse les citrons verts pour obtenir environ 400 ml de jus, sans pépins.
- Place les langoustines dans un saladier, verse le jus de citron, ajoute une pincée de sel et mélange. Laisse mariner 10 minutes au réfrigérateur, jusqu'à ce que la chair devienne opaque.
- Émince finement l'oignon rouge et rince-le à l'eau froide. Épépine et coupe les tomates en petits dés, hache le piment vert et la coriandre, écrase l'ail.
- Égoutte légèrement les langoustines, puis ajoute l'oignon, les tomates, le piment, l'ail, la coriandre, le sel, le poivre et le cumin.
- Dresse dans des coupes, décore avec des tranches d'avocat et de tomate, et sers immédiatement avec des chips de manioc.
Varianty a tipy
Avec ce qu'on trouve ici. Les langoustines fraîches sont rares dans les supermarchés : prends des gambas crues décortiquées, c'est un très bon équivalent.
Version plus relevée. Ajoute une pincée de piment en poudre au jus de citron pour une saveur plus vive.
Originální recept Ecomely.