Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Každodenní jídla
Chicken livers (hoender lewers)
Les hoender lewers sont des foies de volaille sautés avec oignon, poivron et piment, une recette populaire dans les cuisines familiales sud-africaines. Fondants et légèrement sucrés, ils se servent sur du pain ou avec du riz et de la purée.
Suroviny
Suroviny
Sauce
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Rince les foies, retire les parties verdâtres ou les nerfs, puis épongeux-les et coupe-les en deux.
- Fais revenir l'oignon et le poivron émincés dans l'huile 7 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute l'ail, le piment finement haché et le curry, puis laisse parfumer 1 minute.
- Ajoute les foies et fais-les saisir 3 minutes à feu vif en les retournant.
- Déglace avec le vin ou le bouillon, ajoute la sauce tomate, le paprika et le sucre, puis laisse mijoter 5 à 6 minutes.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil si tu en utilises et sers chaud.
Varianty a tipy
Version douce. Retire les graines du piment et réduis la quantité de curry pour un goût plus doux, idéal pour les enfants.
Version tartinable. Mixe les foies cuits avec un peu de beurre pour obtenir un pâté à tartiner sur du pain grillé.
Originální recept Ecomely.