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Každodenní jídla
Couscous au mouton (couscous lham)
Une semoule cuite à la vapeur, servie avec un ragoût d'agneau, pois chiches, carottes et courgettes mijotés dans une sauce parfumée. C'est le plat familial du vendredi et des grandes occasions.
Suroviny
Suroviny
Sauce
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
778 kcal na porci
- Bílkoviny
- 38,1 g
- Sacharidy
- 92,4 g
- z toho cukry
- 11,2 g
- Tuky
- 25,7 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 6,5 g
- Vláknina
- 10,7 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais dorer les morceaux d'agneau salés dans l'huile d'olive pendant 8 minutes.
- Ajoute les oignons émincés et laisse-les fondre 5 minutes, puis incorpore le concentré de tomate et les épices.
- Verse 1,2 l d'eau, couvre et laisse mijoter 60 minutes à feu doux.
- Ajoute les pois chiches et les carottes en morceaux, puis poursuis la cuisson 20 minutes.
- Incorpore les courgettes et laisse cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Pendant ce temps, cuis la semoule à la vapeur dans le couscoussier 20 minutes avec le bouillon du ragoût.
- Dresse la semoule dans un grand plat, nappe-la de viande et de légumes, puis sers avec de la harissa.
Varianty a tipy
Version au poulet. Remplace l'agneau par des cuisses de poulet, en réduisant la première cuisson à 30 minutes.
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Originální recept Ecomely.