Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Dezerty
Coussin de Lyon
Petite confiserie lyonnaise en forme de coussin, composée d'une coque de chocolat noir enrobant une pâte d'amande parfumée. Traditionnellement offerte à Noël et lors des fêtes en région lyonnaise.
Suroviny
Suroviny
Massepain
Enrobage
Koření a dochucení
Nutriční hodnoty
630 kcal na porci
- Bílkoviny
- 10,1 g
- Sacharidy
- 62,3 g
- z toho cukry
- 55,6 g
- Tuky
- 35,9 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 12,6 g
- Vláknina
- 8,6 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Mixez finement les amandes avec le sucre glace et une pincée de sel jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Ajoutez le blanc d'œuf, l'eau de fleur d'oranger et le jus de citron, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
- Formez de petits coussins ovales d'environ 3 cm et laissez-les sécher à l'air 2 heures.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie avec l'huile neutre jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant.
- Trempez chaque coussin dans le chocolat à l'aide d'une fourchette, égouttez l'excédent et posez-les sur du papier cuisson.
- Laissez durcir à température ambiante avant de dégager et de servir.
Varianty a tipy
Parfum d'orange. Ajoutez le zeste d'une orange dans le massepain pour une note plus fruitée.
Originální recept Ecomely.