Ecomely

Jazyk

Francouzské recepty: velká klasika a jídla z francouzských regionů

Blanquette, cuketový gratin, telecí hlava, bourride, kouign-amann, dort Saint-Honoré… Francouzská jídla od bistra po babiččiny recepty, region po regionu.

342 receptů
Palačinky30 min · 4 os. · levnéDauphinské brambory1 h 35 min · 4 os. · levnéZapečené mleté maso s bramborovou kaší1 h · 4 os.Quiche lorraine50 min · 6 os.Ratatouille1 h 05 min · 4 os. · levnéRaclette35 min · 4 os.Savojské fondue30 min · 4 os.Pečené kuře1 h 30 min · 4 os.Croque-monsieur20 min · 4 os.Telecí blanquette2 h · 6 os.Pot-au-feu3 h 30 min · 6 os.Jablečný koláč55 min · 6 os. · levnéBoeuf bourguignon3 h 30 min · 6 os.Baskické kuře1 h 05 min · 4 os.Kuře na hořčici30 min · 4 os.Domácí steak s hranolky50 min · 4 os.Klobásy s čočkou55 min · 4 os.Plněná rajčata1 h 10 min · 4 os.Čekanka se šunkou55 min · 4 os.Tartiflette1 h · 4 os.Rychlý cassoulet1 h 10 min · 6 os.Jehněčí kýta s fazolemi flageolet1 h 15 min · 6 os.Králík na hořčici1 h 20 min · 4 os.Kachní prsa s medem30 min · 4 os.Quiche s pórkem55 min · 6 os.Crozets se slaninou40 min · 4 os.Treska s citronovou omáčkou25 min · 4 os.Slávky na víně s hranolky30 min · 4 os.Brandade z tresky55 min · 4 os.Niční salát30 min · 4 os.Zapečené cukety45 min · 4 os. · levnéPohankové galety se šunkou, vejcem a sýrem35 min · 4 os.Zapečený květák45 min · 4 os. · levnéGratinovaná cibulačka1 h · 4 os.Pórková polévka s bramborami45 min · 4 os. · levnéČočkový salát40 min · 4 os. · levnéSalát s teplým kozím sýrem20 min · 4 os.Strouhaná mrkev10 min · 4 os. · levnéPiemontský salát40 min · 6 os.Sýrové gougères45 min · 25 os.Vejce mimosa30 min · 4 os. · levnéČokoládová pěna20 min · 6 os.Crème brûlée1 h 15 min · 6 os. · levnéTřešňový clafoutis55 min · 6 os. · levnéFar breton1 h 05 min · 8 os. · levnéJogurtový koláč45 min · 8 os. · levnéRýžový nákyp45 min · 6 os. · levnéCitronový koláč s pěnou1 h 10 min · 8 os. · levnéPlovoucí ostrovy45 min · 6 os. · levnéMadeleinky25 min · 24 os. · levnéGalette des rois s frangipane1 h · 8 os.Jahodový koláč1 h · 8 os. · levnéHrušky Belle Hélène35 min · 4 os.French toast20 min · 4 os. · levnéPečený kapoun s kaštany2 h 50 min · 8 os.Vánoční čokoládové poleno55 min · 8 os.Domácí pletená briošs1 h · 8 os. · levnéChouquettes45 min · 6 os. · levnéTarte Tatin1 h 10 min · 8 os. · levnéMandlový koláč s hruškami1 h · 8 os.Flammkuchen (alsaský slaný koláč)32 min · 4 os.Aligot50 min · 4 os.Pissaladière1 h 20 min · 6 os. · levnéPolévka s pistou1 h 10 min · 6 os.Piperade s vejci50 min · 4 os. · levnéZapečený pórek se šunkou50 min · 4 os.Kuře s žampiony na smetaně30 min · 4 os.Kuře po normandsku (vallée d’Auge)1 h · 4 os.Telecí paupiettes1 h · 4 os.Hovězí s mrkví2 h 50 min · 6 os.Provensálské dušené hovězí (daube)3 h 25 min · 6 os.Vlámská carbonade2 h 50 min · 6 os.Plněné cukety1 h · 4 os.Plněné zelí1 h 55 min · 6 os.Entrecôte s petrželkovým máslem15 min · 2 os.Vepřová panenka na hořčici30 min · 4 os.Vepřové na sladkoslano se sušenými švestkami1 h 15 min · 4 os.Alsaské kysané zelí s uzeninami1 h 50 min · 6 os.Jarní jehněčí navarin1 h 55 min · 6 os.Králík na lovecký způsob1 h 20 min · 4 os.Kachna s pomerančem40 min · 4 os.Kachní parmentier1 h · 6 os.Jelito s jablky25 min · 4 os. · levnéLosos se šťovíkovou omáčkou25 min · 4 os.Rybí polévka á la bouillabaisse1 h 10 min · 6 os.Mořský čert à l’armoricaine50 min · 4 os.Provensálský tian1 h 20 min · 6 os. · levnéPórek s hořčičným dresinkem25 min · 4 os. · levnéZapečené makarony se šunkou40 min · 4 os.Smažené špecle se slaninou35 min · 4 os.Cibulový koláč1 h 15 min · 6 os.Polévka z loupaného hrachu1 h 10 min · 4 os.Garbure1 h 55 min · 6 os.Lyonský salát25 min · 4 os.Vejce s majonézou25 min · 4 os. · levnéSelský paštikový terrine2 h · 10 os.Rychlé polovařené foie gras v utěrce1 h 10 min · 8 os.Pečená krůta plněná kaštany3 h 40 min · 10 os.Francouzský pudinkový koláč (flan)1 h 10 min · 8 os. · levnéKaramelový pudink (crème caramel)1 h · 6 os. · levnéBaskický koláč s krémem1 h 25 min · 8 os.Bretaňský máslový koláč55 min · 8 os. · levnéČtyři čtvrtiny (piškotový máslový koláč)55 min · 8 os. · levnéNormandský jablečný koláč1 h · 8 os. · levnéCukrový koláč40 min · 8 os. · levnéBugnes (karnevalové šišky)45 min · 8 os. · levnéCrêpes Suzette25 min · 4 os. · levnéFinanciers (mandlové koláčky)30 min · 6 os.Tatarský biftek20 min · 4 os.Pomalu pečená jehněčí kolena3 h 15 min · 4 os.Sedmihodinová jehněčí plec7 h 15 min · 6 os.Auvergnský hrnec (potée)2 h 25 min · 6 os.Brambory po sarlatsku45 min · 4 os.Pstruh s mandlemi25 min · 2 os.Koláč s růžovými pralinkami40 min · 8 os. · levnéCannelés z Bordeaux1 h 15 min · 12 os. · levnéČokoládové éclairy1 h 15 min · 10 os.Profiterolky55 min · 6 os.Sýrové suflé50 min · 4 os.Perník1 h 05 min · 10 os. · levnéCoq au vin3 h · 6 os.Konfitovaná kachna s bramborami po sarladsku55 min · 4 os.Servítka na způsob mlynářky (sole meunière)20 min · 2 os.Quenelles s omáčkou Nantua45 min · 4 os. · levnéVejce en meurette45 min · 4 os.Burgundští hlemýždi30 min · 4 os. · levnéKrálovské košíčky (bouchées à la reine)45 min · 4 os.Slepice v hrnci (poule au pot)3 h · 6 os.Tournedos Rossini30 min · 4 os.Pepřový steak15 min · 2 os.Solené vepřové s čočkou (petit salé)1 h 45 min · 6 os.Andouillette s hořčičnou omáčkou25 min · 4 os. · levnéRajčata po provensálsku40 min · 4 os. · levnéFlamiche s pórkem1 h · 6 os. · levnéWelsh25 min · 4 os.Koláč s maroilles40 min · 6 os. · levnéRillettes du Mans4 h 20 min · 10 os.Paštika v těstě2 h 30 min · 10 os.Bramborové růžice Duchesse45 min · 4 os. · levnéSavojský gratin1 h 20 min · 6 os. · levnéSýrová topinka25 min · 4 os.Kuře na bílo po staru1 h 10 min · 4 os.Zelené fazolky s petrželkou20 min · 4 os. · levnéCassoulet z Castelnaudary4 h 40 min · 8 os.Rybí polévka s rouille1 h 15 min · 6 os. · levnéPolévka Saint-Germain1 h · 4 os.Červené zelí s jablky1 h 15 min · 4 os. · levnéBabiččino hovězí v aspiku3 h 20 min · 6 os.Domácí croissanty1 h 50 min · 12 os. · levnéČokoládové croissanty (pains au chocolat)1 h 48 min · 12 os.Paris-Brest1 h 25 min · 8 os.Mille-feuille (tisíc listů)1 h 05 min · 6 os. · levnéDort Opéra1 h 45 min · 10 os.Jahodový dort (fraisier)1 h 25 min · 8 os.Baba s rumem55 min · 8 os. · levnéKouign-amann1 h 15 min · 8 os. · levnéMakronky1 h 15 min · 12 os.Pusinky1 h 45 min · 8 os. · levnéČokoládové religieuses1 h 20 min · 8 os.Tarte tropézienne1 h 05 min · 8 os. · levnéKouglof1 h 15 min · 10 os.Tarte au fromage blanc1 h 10 min · 8 os. · levnéCharlotte au chocolat35 min · 8 os.Nougat glacé40 min · 8 os.Preclíky55 min · 8 os. · levnéCelerový salát remoulade15 min · 4 os. · levnéHrášek po francouzsku30 min · 4 os.Špenát na smetaně20 min · 4 os. · levnéZapečený mangold50 min · 4 os. · levnéDušený karamelizovaný čekanka35 min · 4 os. · levnéKuře na octě1 h · 4 os.Kuře s estragonem40 min · 4 os.Kuře se 40 stroužky česneku1 h 45 min · 6 os.Perlička se zelím1 h 35 min · 4 os.Křepelky s hroznovým vínem40 min · 4 os.Králík se sušenými švestkami1 h 30 min · 4 os.Jehněčí hřbet v bylinkové krustě40 min · 4 os.Hovězí tváře na červeném víně3 h 50 min · 6 os.Telecí játra s petrželkou a česnekem11 min · 2 os.Telecí ledvinky s hořčicí25 min · 4 os.Bílá klobása s houbami30 min · 4 os. · levnéLotrinský koláč (tourte lorraine)1 h 30 min · 8 os.Hovězí bourguignon v tlakovém hrnci1 h 10 min · 6 os.Grand aïoli1 h · 6 os.Rejnok na lískooříškovém másle s kapary25 min · 4 os. · levnéMořský vlk v solné krustě45 min · 4 os.Filety z parmice po provensálsku30 min · 4 os.Tuňák po baskicku45 min · 4 os.Slanečci s bramborami na oleji35 min · 4 os.Domácí makrely v bílém víně25 min · 4 os.Merluza koskera35 min · 4 os. · levnéLosos opečený jen z jedné strany12 min · 2 os.Gambas flambované pastisem18 min · 4 os.Plněné oliheň po sétsku1 h 20 min · 4 os.Hřebenatky po bretaňsku40 min · 4 os.Humr thermidor50 min · 2 os.Gratinované ravioles z Dauphiné20 min · 4 os.Koláč s mirabelkami1 h · 8 os.Nantský dort1 h · 8 os.Ořechový koláč s karamelem50 min · 8 os.Bretaňské sušenky35 min · 10 os. · levnéAlsaské vánoční sušenky Bredele s anýzem a skořicí40 min · 12 os.Mannele45 min · 8 os. · levnéKaštanová vánoční roláda50 min · 8 os.Briošový three kings koláč55 min · 8 os. · levnéJeptiščiny větrníčky (Pets-de-nonne)30 min · 6 os. · levnéPohankové palačinky se slaným karamelem35 min · 4 os. · levnéLandaiský salát30 min · 4 os.Croque-madame25 min · 4 os.Jambon-beurre3 min · 1 os.Pan bagnat25 min · 4 os.Vejce natvrdo naměkko s praženkami5 min · 2 os. · levnéJablečné taštičky45 min · 6 os. · levnéRozinkové šneky58 min · 10 os. · levnéZapečené palačinky se šunkou a sýrem40 min · 4 os.Baeckeoffe4 h · 8 os.Kuře na rieslingu1 h 35 min · 6 os.Burgundské fondue50 min · 6 os.Truffade45 min · 4 os.Pounti1 h 10 min · 8 os.Socca20 min · 4 os. · levnéPanisses40 min · 4 os. · levnéSladký koláč s mangoldem1 h 10 min · 8 os.Axoa z telecího1 h · 4 os.Ttoro1 h 10 min · 6 os.Kig ha farz3 h 30 min · 8 os.Cotriade50 min · 6 os. · levnéGalette-saucisse20 min · 4 os.Matelote na červeném víně1 h · 4 os.Potjevleesch3 h 30 min · 10 os.Ficelle picarde40 min · 4 os.Zapékané cukety se slaninou50 min · 4 os.Cukety zapečené se sýrem35 min · 4 os. · levnéCukety na pánvi se slaninou25 min · 4 os.Cuketový flan50 min · 4 os. · levnéZapékané brambory s cuketou1 h 10 min · 4 os. · levnéTěstoviny se šunkou17 min · 4 os.Karbanátek s bramborovou kaší40 min · 4 os.Volská oka6 min · 2 os. · levnéHovězí miroton55 min · 4 os. · levnéTelecí hlava s omáčkou gribiche3 h · 6 os.Hovězí jazyk s pikantní omáčkou3 h 20 min · 6 os. · levnéDršťky po caenském způsobu5 h 30 min · 6 os. · levnéDršťky po lyonsku40 min · 4 os. · levnéTablier de sapeur (obalované dršťky)35 min · 4 os. · levnéHochepot3 h 30 min · 6 os.Flank steak se šalotkou25 min · 4 os. · levnéHovězí na provázku1 h · 6 os.Telecí brzlík s smrži55 min · 4 os.Telecí Marengo1 h 50 min · 6 os.Telecí s olivami po korsku1 h 50 min · 6 os.Skopové s fazolemi2 h 20 min · 6 os.Divočák na červeném víně3 h · 6 os.Kuře na lovecký způsob1 h 05 min · 4 os.Kuře se smrži a vin jaune1 h 20 min · 4 os.Kohout na pivě1 h 35 min · 4 os.Kuře Gaston Gérard1 h 15 min · 4 os.Telecí řízky po normandsku20 min · 4 os.Slepice s rýží a sauce suprême2 h 50 min · 6 os.Gardiane z býka3 h 30 min · 6 os.Diots v bílém víně50 min · 4 os.Savojský farçon3 h 30 min · 6 os.Fleischschnacka1 h 05 min · 4 os. · levnéLotrinská potée2 h 55 min · 6 os.Enchaud z Périgordu2 h 20 min · 6 os.Bramborový koláč1 h 40 min · 6 os. · levnéVelikonoční paštika z Berry1 h 40 min · 8 os.Entrecôte po bordelsku40 min · 2 os.Plněná zelenina po niceku1 h 30 min · 6 os.Telecí Orloff2 h 10 min · 6 os.Kachna s vodnicemi1 h 35 min · 4 os.Žabí stehýnka s česnekem a petrželkou25 min · 4 os.Farci poitevin (zelná koule z Poitou)2 h 40 min · 6 os.Bourride ze Sète50 min · 4 os. · levnéMouclade z Charentes40 min · 4 os.Éclade ze slávek35 min · 4 os.Filety z mořského jazyka po normandsku50 min · 4 os.Marmite dieppoise (rybí hrnec z Dieppe)1 h · 6 os.Pochouse1 h · 4 os.Chipirons na plancha20 min · 4 os. · levnéZapečená ryba po florentsku50 min · 4 os.Cervelle de canut (lyonská bylinková pomazánka)10 min · 4 os. · levnéAnchoïade10 min · 4 os. · levnéBarbajuans55 min · 6 os.Salát z hovězí tlamy10 min · 4 os. · levnéTerina z drůbežích jater25 min · 8 os. · levnéPetrželková šunka v aspiku50 min · 8 os.Lososové rillettes20 min · 6 os.Pečený camembert25 min · 4 os. · levnéUzenina v briošovém těstě1 h 30 min · 6 os.Artyčoky s vinaigrettem45 min · 4 os. · levnéChřest s holandskou omáčkou35 min · 4 os.Zelňačka1 h 35 min · 6 os.Selská zeleninová polévka55 min · 4 os.Tourin à l’ail35 min · 4 os.Krevetová bisque1 h · 4 os.Crème Du Barry45 min · 4 os. · levnéPékařovy brambory1 h 20 min · 6 os. · levnéLyonské brambory45 min · 4 os. · levnéDauphine brambory1 h · 6 os. · levnéBrambory Anna1 h 15 min · 6 os. · levnéHrášek s mrkví35 min · 4 os. · levnéMrkev Vichy35 min · 4 os. · levnéZapečený lilek1 h 05 min · 4 os.Zapečená brokolice45 min · 4 os. · levnéZapečený kardy1 h 45 min · 6 os. · levnéBibeleskaes40 min · 4 os. · levnéSaint-Honoré1 h 55 min · 8 os. · levnéCroquembouche2 h 40 min · 12 os. · levnéOdpalované větrníčky se šlehačkou55 min · 6 os. · levnéPithiviers1 h 05 min · 8 os.Bavorský krém z červeného ovoce45 min · 8 os.Broskev Melba25 min · 4 os.Zmrzlinový vacherin2 h 40 min · 8 os.Norská omeleta (zapečená zmrzlina)50 min · 8 os.Suflé s Grand Marnierem45 min · 6 os. · levnéMandlové tuiles18 min · 6 os.Kočičí jazýčky23 min · 8 os. · levnéCalissons z Aix1 h 10 min · 10 os.Nugát z Montélimaru1 h · 12 os.Domácí marshmallow40 min · 10 os. · levnéOvocné želé řezy (pâtes de fruits)40 min · 10 os.Karamely ze slaného másla35 min · 10 os. · levnéVajíčkový mléčný krém (œufs au lait)50 min · 6 os. · levnéHrušky v červeném víně50 min · 4 os. · levnéAlsaské jablečné pláty (koláč)1 h 05 min · 8 os. · levnéBroyé du Poitou45 min · 8 os. · levnéTourteau fromager1 h 20 min · 8 os.Fiadone55 min · 8 os. · levnéCanistrelli40 min · 10 os. · levnéSavojský dort (gâteau de Savoie)1 h · 8 os. · levnéMarseillské lodičky (navettes)40 min · 10 os. · levnéPompe à l’huile45 min · 8 os. · levnéGaskoňská jablečná croustade1 h 05 min · 8 os. · levnéMillas1 h · 8 os. · levnéFlognarde s jablky50 min · 6 os. · levnéTeurgoule5 h 10 min · 6 os. · levnéNormandské douillons55 min · 4 os. · levnéMerveilleux2 h · 6 os.Mont-blanc s kaštany2 h · 6 os. · levnéRýže à l’impératrice1 h 15 min · 8 os. · levnéHumr à la parisienne45 min · 4 os. · levné