Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Jednohubky a chuťovky
Croquettes de chorizo (bolinho di chouriço)
Des croquettes croustillantes à la chair de chorizo fondante, d'influence portugaise très présente dans la cuisine capverdienne. On les sert en apéritif ou en encas, encore chaudes.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
481 kcal na porci
- Bílkoviny
- 19,6 g
- Sacharidy
- 38 g
- z toho cukry
- 4,5 g
- Tuky
- 26,7 g
- Vláknina
- 3,8 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement.
- Pendant ce temps, retire la peau du chorizo et émince-le finement. Fais-le revenir dans une poêle sans matière grasse 3 minutes avec l'oignon et l'ail hachés.
- Écrase les pommes de terre avec le beurre, puis ajoute le chorizo et les oignons, le paprika et le poivre. Mélange bien.
- Laisse refroidir la préparation 15 minutes, puis forme des croquettes allongées d'environ 6 cm.
- Passe chaque croquette dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.
- Chauffe l'huile à 175 °C et fais frire les croquettes 3 à 4 minutes, jusqu'à coloration dorée.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt.
Varianty a tipy
Version au four. Badigeonne les croquettes d'un peu d'huile et cuis-les au four à 200 °C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de chorizo doux, utilise du chorizo ibérique ou une saucisse fumée au paprika.
Originální recept Ecomely.