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Saláty a předkrmy
Eliopita (tourte aux olives et à la feta)
Une tourte rustique dont la pâte, pétrie à l'huile d'olive, enveloppe une garniture salée de feta et d'olives noires. On la coupe en parts et on la sert tiède ou à température ambiante, comme en Crète.
Suroviny
Suroviny
Pâte
Garniture
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
939 kcal na porci
- Bílkoviny
- 23,4 g
- Sacharidy
- 69,5 g
- z toho cukry
- 2,5 g
- Tuky
- 60,7 g
- Vláknina
- 7,5 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure et le sel, puis incorpore l'huile d'olive et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Pétris 3 minutes, couvre et laisse reposer 15 minutes.
- Émince finement l'oignon, hache grossièrement les olives, émiette la feta et mélange-les avec le persil, la menthe, l'origan et un peu de poivre.
- Préchauffe le four à 180 °C. Divise la pâte en deux et étale la première moitié dans un moule rond de 24 cm huilé.
- Étale la garniture sur le fond, puis recouvre avec la seconde abaisse en soudant bien les bords.
- Pratique quelques incisions sur le dessus, badigeonne d'œuf battu avec le lait.
- Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et ferme au toucher.
- Laisse tiédir avant de découper en parts.
Varianty a tipy
Version aux herbes. Ajoute une botte de fenouil émincé et sauté à la garniture pour plus de fraîcheur.
Avec ce qu'on trouve ici. Les olives noires en bocal conviennent très bien ; rince-les pour réduire le sel.
Originální recept Ecomely.