Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Polévky
Ertsa wot (sauce de pois)
Ragoût onctueux de pois cassés jaunes, parfumé au curcuma, à l'oignon et au gingembre. C'est un plat réconfortant et économique, servi avec l'injera pendant les jours maigres comme les jours de fête.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
378 kcal na porci
- Bílkoviny
- 18,1 g
- Sacharidy
- 43,4 g
- z toho cukry
- 4,6 g
- Tuky
- 11,7 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 1,5 g
- Vláknina
- 13,4 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Rince les pois cassés à l'eau froide et égoutte-les.
- Émince les oignons et fais-les dorer 8 minutes dans l'huile à feu moyen.
- Ajoute l'ail, le gingembre, le curcuma et le berbéré, puis remue 1 minute.
- Ajoute les pois cassés et l'eau, porte à ébullition puis baisse le feu.
- Laisse mijoter à couvert 40 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pois soient fondants et la sauce onctueuse. Ajoute un peu d'eau si besoin.
- Assaisonne avec le sel et le poivre, puis sers chaud avec l'injera.
Varianty a tipy
Plus crémeux. Écrase une partie des pois en fin de cuisson pour une texture plus veloutée.
Originální recept Ecomely.