Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Maso
espetada
Brochette de bœuf typique de Madère, piquée sur une longue tige de laurier et grillée sur un feu de bois. La viande, marinée à l'ail et au vin, reste juteuse et parfumée.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
344 kcal na porci
- Bílkoviny
- 45,3 g
- Sacharidy
- 2,3 g
- z toho cukry
- 0,1 g
- Tuky
- 15,2 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 3,1 g
- Vláknina
- 0,5 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Coupez la viande en gros cubes d'environ 3 cm.
- Mélangez l'ail écrasé, le vin, l'huile, le sel, le poivre et l'origan, puis faites mariner la viande 2 heures au frais.
- Enfilez les cubes sur des brochettes en bois ou sur des tiges de laurier bien propres.
- Faites griller les brochettes sur une plancha ou un gril très chaud pendant 3 à 4 minutes par face, selon la cuisson souhaitée.
- Servez aussitôt avec du pain rond pour recueillir le jus de cuisson.
Varianty a tipy
Version poêle. Faites saisir les cubes à la poêle très chaude pendant 2 minutes par face.
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Portugalsko
Originální recept Ecomely.