Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Polévky
Ezogelin çorbası (soupe d'Ezogelin)
Soupe turque rouge à base de lentilles corail et de boulgour, parfumée à la menthe et au piment. Originaire de la région de Gaziantep, elle est très populaire comme entrée ou repas léger, servie bien chaude avec du citron.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
284 kcal na porci
- Bílkoviny
- 16,7 g
- Sacharidy
- 38,6 g
- z toho cukry
- 2,8 g
- Tuky
- 4,1 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 2,3 g
- Vláknina
- 10,4 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Rince les lentilles corail et le boulgour à l'eau froide, puis égoutte-les.
- Émince finement l'oignon et fais-le revenir 5 minutes dans le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoute le concentré de tomates et le paprika, mélange une minute, puis verse l'eau ou le bouillon.
- Incorpore les lentilles et porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse cuire 15 minutes.
- Ajoute le boulgour et poursuis la cuisson 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les grains soient tendres et que la soupe soit onctueuse.
- Mixe rapidement si tu veux une texture plus lisse, puis assaisonne de sel, de poivre et de piment.
- Fais chauffer la menthe dans une petite poêle avec un peu de beurre pendant une minute et verse-la sur la soupe.
- Sers bien chaud avec des quartiers de citron et du pain.
Varianty a tipy
Ezogelin épicée. Ajoute une cuillère à café de cumin avec l'oignon pour une soupe plus parfumée.
Originální recept Ecomely.