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Každodenní jídla
Feijoada de chouriço (feijoada di chouriço)
Ragoût de haricots blancs et de chou mijoté avec du chouriço fumé et du lard, plat réconfortant et parfumé. Les saveurs du chouriço imprègnent les haricots et donnent à ce plat une belle profondeur.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
559 kcal na porci
- Bílkoviny
- 29,3 g
- Sacharidy
- 54,3 g
- z toho cukry
- 9,8 g
- Tuky
- 19,5 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 4,7 g
- Vláknina
- 23,7 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais tremper les haricots blancs dans de l'eau froide pendant une nuit, puis égoutte-les.
- Fais revenir le lard coupé en dés dans l'huile, puis ajoute l'oignon émincé et l'ail, et laisse dorer 5 minutes.
- Ajoute les haricots, couvre d'eau, ajoute le laurier et laisse cuire 45 minutes à feu doux.
- Incorpore les pommes de terre coupées en dés et le chouriço tranché, puis laisse mijoter 20 minutes.
- Ajoute le chou émincé et le paprika fumé, puis poursuis la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre, retire le laurier et sers bien chaud.
Varianty a tipy
Sans lard. Supprime le lard et fais revenir l'oignon dans l'huile d'olive seule, le plat garde son goût grâce au chouriço.
Originální recept Ecomely.