Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Saláty a předkrmy
Ful nabet (fèves germées)
Une salade de fèves sèches germées, croquante et parfumée au citron, à l'ail et au cumin. Typique des rues du Caire, elle se mange en mezze ou en plat léger, souvent accompagnée de pain et de légumes frais.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
173 kcal na porci
- Bílkoviny
- 6,8 g
- Sacharidy
- 9 g
- z toho cukry
- 1,3 g
- Tuky
- 11 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 1,7 g
- Vláknina
- 3,2 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais tremper les fèves sèches dans de l'eau fraîche pendant 12 heures.
- Égoutte-les, rince-les puis dispose-les dans un bocal ou un linge humide, couvert, pendant 2 à 3 jours en les rinçant deux fois par jour, jusqu'à l'apparition de petites pousses.
- Fais cuire les fèves germées dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
- Égoutte-les et place-les dans un saladier encore tiède.
- Écrase l'ail avec le cumin et le sel, puis mélange avec le jus de citron et l'huile d'olive.
- Verse la vinaigrette sur les fèves et mélange délicatement.
- Ajoute le persil haché et la tomate coupée en dés, rectifie l'assaisonnement et sers tiède ou frais.
Varianty a tipy
Avec ce qu'on trouve ici. Les fèves sèches décortiquées se trouvent dans les épiceries orientales ; à défaut, les pois chiches germés conviennent très bien.
Originální recept Ecomely.