Fumbwa (feuilles de Gnetum en sauce)

Postup

1. Lavez soigneusement les feuilles de fumbwa, retirez les grosses tiges et hachez-les grossièrement.
2. Dessalez le poisson fumé en le faisant tremper 10 minutes, puis retirez les arêtes et émiettez-le.
3. Faites revenir l'oignon haché dans l'huile pendant 4 minutes, puis ajoutez les tomates coupées en dés.
4. Délayez la pâte d'arachide dans un peu d'eau tiède et versez-la dans la casserole.
5. Ajoutez l'eau, le poisson émietté et le piment, puis laissez frémir 15 minutes.
6. Incorporez les feuilles de fumbwa et laissez cuire à couvert à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
7. Salez, poivrez légèrement et servez avec du foufou ou du riz.