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Polévky
Gaeng bai mak (soupe aux feuilles de moringa)
Soupe verte laotienne à base de feuilles de moringa, légèrement crémeuse grâce au lait de coco et relevée par les crevettes. Elle est très fréquente dans les repas familiaux.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Lave soigneusement les feuilles de moringa et retire les tiges les plus épaisses.
- Fais revenir l'ail, l'oignon et le gingembre hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute l'eau et le lait de coco, puis porte doucement à ébullition.
- Incorpore les crevettes et laisse-les cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
- Ajoute les feuilles de moringa et laisse mijoter 5 minutes, sans les faire trop cuire pour garder leur couleur.
- Assaisonne avec la sauce de poisson, le sel et le poivre.
- Sers chaud avec du riz gluant.
Varianty a tipy
Avec ce qu'on trouve ici. Les épinards frais remplacent parfaitement la moringa si celle-ci est introuvable.
Originální recept Ecomely.