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Maso
Gaeng oum (ragoût de poulet aux herbes)
Ragoût délicat de poulet mijoté avec beaucoup d'herbes fraîches comme l'aneth et la coriandre, et une touche de citronnelle. Un plat léger et réconfortant, souvent servi lors des repas familiaux.
Suroviny
Suroviny
Pâte
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
232 kcal na porci
- Bílkoviny
- 23,7 g
- Sacharidy
- 8,3 g
- z toho cukry
- 3,7 g
- Tuky
- 11 g
- Vláknina
- 2,2 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Pile la citronnelle, les échalotes, l'ail et les piments pour obtenir une pâte.
- Porte l'eau à ébullition avec le poulet et l'oignon coupé en quartres, puis écume la surface.
- Ajoute la pâte aromatique et laisse mijoter à feu doux 30 minutes.
- Assaisonne avec la sauce de poisson, le sel et le poivre.
- Hache finement l'aneth et la coriandre.
- Ajoute les herbes hachées dans le ragoût et laisse infuser 3 minutes hors du feu.
- Sers chaud avec du riz gluant.
Varianty a tipy
Version sans piment. Retire les piments et ajoute un peu de gingembre râpé pour garder du caractère.
Originální recept Ecomely.