Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Polévky
Gaeng som pla (soupe aigre au poisson)
Soupe acidulée au poisson, relevée au tamarin, à la tomate et au piment, adoucie par l'ananas. Un classique de la cuisine laotienne au goût vif et équilibré.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
201 kcal na porci
- Sacharidy
- 16,2 g
- z toho cukry
- 14,7 g
- Vláknina
- 2,3 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Coupe le poisson en morceaux de 4 cm et réserve-les au frais.
- Porte l'eau à ébullition avec la citronnelle écrasée, l'ail et les piments entiers, puis laisse infuser 5 minutes.
- Ajoute les tomates coupées en quartiers et l'ananas en cubes, puis laisse cuire 5 minutes.
- Dissous la pâte de tamarin dans un peu d'eau chaude, filtre-la et verse-la dans la soupe.
- Plonge les morceaux de poisson dans le bouillon frémissant et cuis-les 5 à 7 minutes sans les faire bouillir fort.
- Assaisonne avec la sauce de poisson, le sel et le sucre, puis termine avec la coriandre et sers chaud.
Varianty a tipy
Version végétarienne. Remplace le poisson par des tofus fermes coupés en cubes et utilise une sauce soja à la place de la sauce de poisson.
Originální recept Ecomely.