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Maso
Galinha à cafunfo (poulet au manioc et à l'huile de palme)
Poulet mijoté dans une sauce à l'huile de palme et aux oignons, servi avec du cafunfo, une semoule de manioc grillée très populaire dans le sud de l'Angola. Un plat réconfortant et généreux.
Suroviny
Suroviny
Cafunfo
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
785 kcal na porci
- Bílkoviny
- 57,2 g
- Sacharidy
- 58,1 g
- z toho cukry
- 6,7 g
- Tuky
- 34,3 g
- Vláknina
- 4,9 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Découpe le poulet en morceaux, sale-le et poivre-le.
- Hache les oignons, l'ail et les tomates.
- Fais chauffer l'huile de palme dans une grande cocotte et fais dorer le poulet 8 à 10 minutes. Réserve.
- Fais revenir les oignons et l'ail 5 minutes, puis ajoute les tomates et laisse compoter 5 minutes.
- Remets le poulet, ajoute l'eau et le piment, couvre et laisse mijoter 40 minutes à feu doux.
- Pour le cafunfo, verse la farine de manioc dans une casserole avec l'eau bouillante et remue vigoureusement 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Sers avec le poulet.
Varianty a tipy
Cafunfo au beurre. Ajoute une noix de beurre dans la pâte de manioc pour la rendre plus moelleuse.
Další nápady
Angola
Originální recept Ecomely.