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Polévky
Gromperesoup (Gromperesopp)
Soupe veloutée de pommes de terre et de poireaux, liée à la crème et parfumée au persil. C'est une soupe réconfortante et économique, servie chaude en entrée ou en repas du soir.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
318 kcal na porci
- Bílkoviny
- 5,8 g
- Sacharidy
- 26,9 g
- z toho cukry
- 5,6 g
- Tuky
- 19,3 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 12,6 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en gros dés. Émince l'oignon et les poireaux en rondelles, en gardant le vert pour plus tard.
- Fais fondre le beurre dans une casserole et fais suer l'oignon et les blancs de poireau 5 minutes, sans coloration.
- Ajoute les pommes de terre et le bouillon, porte à ébullition puis laisse cuire 20 minutes à feu doux.
- Mixe la soupe jusqu'à obtenir un velouté lisse, puis remets sur feu doux.
- Incorpore la crème, assaisonne avec sel, poivre et muscade, puis ajoute les verts de poireau finement émincés et le persil.
- Sers chaud avec des tranches de pain de campagne grillées.
Varianty a tipy
Au cerfeuil. Remplace le persil par du cerfeuil frais pour une saveur plus délicate.
Originální recept Ecomely.