Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Ryby
Hamour mashwi (mérou grillé)
Mérou entier ou en tranches mariné au citron, au curcuma et à l'ail puis grillé au feu vif. Sa chair blanche et ferme est typique des restaurants de bord de mer du Golfe.
Suroviny
Suroviny
Marinade
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Écrase l'ail avec une pincée de sel et mélange-le avec le jus des citrons, l'huile d'olive, le curcuma, le paprika et le poivre.
- Badigeonne les tranches de poisson avec la marinade sur les deux faces et laisse reposer 15 minutes au frais.
- Chauffe le gril ou une poêle en fonte à feu vif et huile légèrement la grille.
- Grille le poisson 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce que la chair se détache facilement et soit opaque au centre.
- Parsème de coriandre ciselée et arrose du jus de cuisson.
- Sers aussitôt avec du riz blanc et la sauce tahiné.
Varianty a tipy
Version au four. À défaut de gril, cuis les tranches sur une plaque huilée à 220 °C pendant 12 à 15 minutes.
Originální recept Ecomely.