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Polévky
Herbal chicken soup (ginseng chicken soup)
Une soupe de poulet entier parfumée aux herbes médicinales chinoises, jujubes, goji et ginseng. Douce et légèrement sucrée, elle est traditionnellement servie pour se remettre d'une fatigue ou d'un refroidissement.
Suroviny
Suroviny
Herbes
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Rince le poulet à l'eau froide, retire l'excédent de graisse et ébouillante-le 2 minutes pour éliminer les impuretés, puis égoutte-le.
- Rince rapidement les jujubes, le goji, les herbes et le ginseng sous l'eau froide.
- Dans une marmite, mets le poulet, l'eau, le gingembre et les oignons entiers, puis porte à frémissement.
- Ajoute les jujubes, les herbes, le ginseng et la dioscorée, puis couvre et laisse mijoter à petit feu pendant 1 heure 30.
- Ajoute les baies de goji les 10 dernières minutes pour qu'elles restent gonflées et moelleuses.
- Assaisonne de sel et de poivre blanc, puis retire le ginseng et les oignons si tu le souhaites.
- Sers le poulet découpé avec le bouillon bien chaud, en répartissant jujubes et goji dans chaque bol.
Varianty a tipy
Version simplifiée. Sans ginseng ni angélique, la soupe reste douce et parfumée grâce aux jujubes et au goji.
Avec ce qu'on trouve ici. Les herbes chinoises se trouvent dans les épiceries asiatiques ; à défaut, remplace-les par une poignée de jujubes supplémentaires et un peu de gingembre.
Originální recept Ecomely.