Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Saláty a předkrmy
Hilbeh (purée de fenugrec)
Une purée crémeuse de graines de fenugrec, parfumée à l'oignon, à l'ail et aux épices, très typique du Soudan. Elle se mange tiède ou froide, généralement avec du pain, en entrée ou en accompagnement.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
433 kcal na porci
- Bílkoviny
- 11,6 g
- Sacharidy
- 8,3 g
- z toho cukry
- 3,4 g
- Tuky
- 38,3 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 4,3 g
- Vláknina
- 4,4 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Rince les graines de fenugrec à l'eau claire, puis fais-les tremper 12 heures dans de l'eau froide.
- Égoutte-les, mets-les dans une casserole avec l'eau et porte à ébullition.
- Laisse cuire à feu doux pendant 40 minutes, en écumant si besoin, jusqu'à ce que les graines soient très tendres.
- Égoutte et écrase-les grossièrement à la fourchette ou au mixeur.
- Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute l'ail écrasé et la tomate hachée.
- Incorpore la purée de fenugrec et les épices, puis laisse mijoter 5 minutes en remuant.
- Rectifie l'assaisonnement et sers tiède ou froid avec du pain.
Varianty a tipy
Avec ce qu'on trouve ici. Le fenugrec se trouve en épicerie orientale ou indienne ; on peut aussi utiliser une poignée de pois chiches pour une texture proche.
Originální recept Ecomely.