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Snídaně
Hollandse bolus (pain sucré de Hollande)
La hollandse bolus est un petit pain sucré néerlandais, moelleux et légèrement brioché, parsemé de raisins secs et de sucre perlé. Traditionnellement mangé au petit-déjeuner ou au goûter, il se déguste tartiné de beurre.
Suroviny
Suroviny
Pâte
Garniture
Dorure
Koření a dochucení
Na přílohu
Nutriční hodnoty
804 kcal na porci
- Bílkoviny
- 23,9 g
- Sacharidy
- 133,1 g
- z toho cukry
- 49,2 g
- Tuky
- 17,5 g
- Vláknina
- 6,2 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel, puis ajoute le lait tiède et l'œuf.
- Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis incorpore le beurre mou peu à peu.
- Couvre et laisse lever 1 h à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Ajoute les raisins secs et la cannelle en pétrissant brièvement, puis divise la pâte en 8 boules.
- Dispose les boules sur une plaque couverte de papier cuisson, couvre et laisse lever encore 30 minutes.
- Préchauffe le four à 200 °C, dore les bolus à l'œuf battu et parsème de sucre perlé.
- Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, et laisse tiédir sur une grille.
Varianty a tipy
Version au beurre. Ajoute 30 g de beurre fondu sur les bolus à la sortie du four pour un goût plus riche.
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Nizozemsko
Originální recept Ecomely.