Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Saláty a předkrmy
Houmous au poisson (hummus samak)
Une variante marine du houmous où les pois chiches sont relevés de poisson effiloché, de tahini et de citron. Servi en mezze avec du pain chaud, il se mange tiède ou frais.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
387 kcal na porci
- Bílkoviny
- 22,6 g
- Sacharidy
- 17,8 g
- z toho cukry
- 0,9 g
- Tuky
- 22,7 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 3,3 g
- Vláknina
- 6,4 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Cuis le filet de poisson 8 à 10 minutes à la vapeur ou dans une eau frémissante salée, puis émiette-le finement.
- Mixe les pois chiches égouttés avec le tahini, le jus de deux citrons, l'ail et le cumin jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Ajoute 2 c. à soupe d'huile d'olive et de l'eau froide si la texture est trop épaisse.
- Incorpore délicatement le poisson émietté à la purée sans trop la travailler.
- Rectifie l'assaisonnement, puis dresse dans un plat creux.
- Arrose d'huile d'olive, saupoudre de paprika et sers avec les pains pita.
Varianty a tipy
Plus léger. Remplace une partie des pois chiches par du yaourt grec pour une texture plus souple.
Originální recept Ecomely.