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Snídaně
Huevos con tajadas
Œufs cuits à la poêle servis avec des tranches de plantain frit, c'est un petit-déjeuner très populaire au Honduras. Le contraste entre le plantain caramélisé et les œufs moelleux fait tout le charme du plat.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Na přílohu
Postup
- Épluche les plantains et coupe-les en tranches de 1 cm d'épaisseur sur la diagonale.
- Chauffe 2 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif et fais frire les tranches 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et salé-les légèrement.
- Dans une autre poêle, chauffe le reste de l'huile à feu moyen et casse les œufs un à un.
- Fais cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant, puis assaisonne de sel et de poivre.
- Dresse les œufs avec les tajadas, parsème de fromage émietté et ajoute une cuillère de crème fraîche.
Varianty a tipy
Version croustillante. Écrase les tranches frites entre deux planches et refrite-les une minute pour un résultat plus croustillant, typique des tajadas aplaties.
Avec ce qu'on trouve ici. Le fromage frais se remplace facilement par de la feta, et la crème fraîche peut être remplacée par du yaourt grec.
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Honduras
Originální recept Ecomely.