Omáčky a základy
Hulba (pěnivý pískavice)
Hulba je pěnivá omáčka z namočených semínek pískavice řecké, rozmixovaných a našlehaných do pěny, s charakteristickou vůní mezi karamelem a javorovým sirupem. Podává se k pečivu a masu a jí se vlažná.
Suroviny
Suroviny
Épices
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
263 kcal na porci
- Bílkoviny
- 8,9 g
- Sacharidy
- 6,5 g
- z toho cukry
- 2,9 g
- Tuky
- 21,1 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 2,4 g
- Vláknina
- 3,6 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Semínka pískavice namoč přes noc do studené vody.
- Scedi je, opláchni a vař 10 minut ve vroucí vodě, dokud se nechají snadno rozmačkat.
- Scedi a rozmixuj semínka s trochou vody z vaření na hladké těsto.
- Těsto důkladně našlehej, aby zpěnilo, a postupně přidávej vodu z vaření.
- Rozmixuj rajče, chilli, česnek, koriandr a citron a přimíchej do pěnivé směsi.
- Dochuť solí, kmínem a kurkumou a podávej vlažné s pečivem.
Varianty a tipy
Pikantnější verze. Přidej lžíci zhoug pro pikantnější a aromatičtější omáčku.
Originální recept Ecomely.