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Saláty a předkrmy
Hummus bil basal (houmous aux oignons)
Houmous onctueux au tahini et au citron, servi avec des oignons sautés et du sumac qui apportent du croquant et de l'acidité. C'est une entrée très populaire en Cisjordanie, mangée avec du pain chaud.
Suroviny
Suroviny
Oignons
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
451 kcal na porci
- Bílkoviny
- 9,8 g
- Sacharidy
- 19,7 g
- z toho cukry
- 2,1 g
- Tuky
- 34,5 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 5,1 g
- Vláknina
- 7,1 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Mixe les pois chiches avec le tahini, le jus de citron, l'ail et le sel pendant 2 minutes.
- Ajoute l'eau glacée petit à petit en mixant jusqu'à obtenir une texture très lisse et crémeuse.
- Émince finement l'oignon et fais-le revenir dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, environ 8 minutes.
- Étale le houmous dans un plat creux en formant un creux au centre.
- Dépose les oignons chauds dans le creux, puis saupoudre de sumac.
- Arrose d'huile d'olive et ajoute une pincée de cumin.
- Sers aussitôt avec du pain pita tiède.
Varianty a tipy
Plus relevé. Ajoute une pincée de piment d'Alep sur les oignons avant de servir.
Další nápady
Palestinská území
Originální recept Ecomely.