Hummus bil-shawarma (houmous au shawarma)

Postup

1. Mixe les pois chiches avec le tahini, le jus de citron, l'ail et le sel jusqu'à obtenir une crème lisse. Étale-la dans un plat.
2. Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 8 minutes, puis réserve-le.
3. Dans la même poêle, fais saisir la viande de shawarma à feu vif 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.
4. Ajoute les épices et mélange pour les répartir.
5. Dans une petite poêle, fais dorer les pignons dans le beurre à feu doux.
6. Dispose la viande et les oignons sur le houmous.
7. Parsème de pignons dorés au beurre et de quelques gouttes de jus de citron, puis sers avec du pain chaud.