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Saláty a předkrmy
Insalata tal-Bajd (salade d'œufs maltaise)
Salade maltaise faite d'œufs durs écrasés liés à la mayonnaise, relevée par les câpres et les olives. Servie fraîche en entrée ou en pique-nique, sur du pain ou avec des légumes croquants.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Place les œufs dans une casserole d'eau froide, porte à ébullition puis laisse cuire 10 minutes à petit frémissement.
- Refroidis-les immédiatement sous l'eau froide, écale-les puis écrase-les grossièrement à la fourchette.
- Égoutte les câpres et coupe les olives en rondelles, puis hache le persil et l'oignon.
- Dans un saladier, mélange la mayonnaise avec la moutarde et le jus de citron.
- Incorpore les œufs écrasés, les câpres, les olives, l'oignon et le persil, puis assaisonne de sel et de poivre.
- Laisse reposer 15 minutes au frais pour que les saveurs se mélangent, puis sers avec du pain grillé.
Varianty a tipy
Version légère. Remplace la moitié de la mayonnaise par du yaourt grec nature pour une salade plus fraîche.
Avec ce qu'on trouve ici. Les câpres et olives vertes se trouvent facilement en supermarché ; à défaut de moutarde douce, utilise de la moutarde de Dijon.
Originální recept Ecomely.