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Každodenní jídla
Jahu-kapsas (chou au lard et farine)
Plat paysan estonien dans lequel le chou est mijoté longuement avec du lard fumé jusqu'à devenir fondant, puis lié avec de la farine grillée. Le résultat est une préparation onctueuse et réconfortante, typique des repas d'hiver. Il se mange chaud avec des pomm
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
273 kcal na porci
- Bílkoviny
- 12,6 g
- Sacharidy
- 12,6 g
- z toho cukry
- 6,7 g
- Tuky
- 17,3 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 7,9 g
- Vláknina
- 7,7 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Coupe le chou en fines lanières et le lard en petits dés, puis émince les oignons.
- Fais fondre le lard dans une grande cocotte à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Ajoute les oignons et fais-les revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Incorpore le chou, le cumin et le laurier, puis couvre et laisse cuire 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
- Dans une petite poêle, fais fondre le beurre et fais revenir la farine jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur blonde.
- Délaie la farine grillée avec l'eau chaude, puis verse le mélange sur le chou et laisse mijoter 10 minutes en remuant.
- Assaisonne de sel et de poivre, et sers bien chaud.
Originální recept Ecomely.