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Polévky
Juha od bundeve (soupe de courge à la croate)
Une soupe onctueuse de courge, relevée d'une pointe de muscade et souvent liée à la crème, très appréciée à l'automne. On la trouve sur les tables croates, notamment dans la région de la Slavonie où la courge est abondante.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
212 kcal na porci
- Bílkoviny
- 4,2 g
- Sacharidy
- 11,8 g
- z toho cukry
- 5,3 g
- Tuky
- 15,9 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 6,9 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Épluche la courge, retire les graines et coupe la chair en cubes.
- Émince l'oignon et fais-le revenir dans l'huile d'olive 4 minutes.
- Ajoute l'ail écrasé et les cubes de courge, puis remue 3 minutes.
- Verse le bouillon chaud et laisse cuire 20 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la courge soit très tendre.
- Mixe finement la soupe au mixeur plongeant.
- Ajoute la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre, puis réchauffe doucement.
- Sers chaud, parsemé de graines de courge grillées si tu le souhaites.
Varianty a tipy
Version sans crème. Remplace la crème par un peu de lait de coco pour une version plus légère et végétalienne.
Originální recept Ecomely.