Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Maso
Kaeng hang le
Le kaeng hang le est un curry du nord de la Thaïlande, d'influence birmane, à base de porc mijoté longuement avec du tamarin, du gingembre et de la cacahuète. Sa sauce légèrement sucrée et acidulée se déguste avec du riz blanc.
Suroviny
Suroviny
Pâte
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
489 kcal na porci
- Bílkoviny
- 37,8 g
- Sacharidy
- 14,3 g
- z toho cukry
- 9,5 g
- Tuky
- 30,5 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 14 g
- Vláknina
- 2,5 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais dorer les cubes de porc dans l'huile à feu vif pendant 5 minutes, puis réserve.
- Pile le gingembre, l'ail, l'oignon et les cacahuètes, puis fais-les revenir dans la même cocotte 3 minutes.
- Ajoute la pâte de curry rouge et le curcuma, et fais revenir 1 minute.
- Remets le porc, puis verse l'eau et la pâte de tamarin et laisse mijoter à couvert.
- Cuis 1 h 15 à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoute le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre de palme, puis cuis encore 10 minutes.
- Rectifie l'assaisonnement avec le poivre et sers chaud avec le riz.
Varianty a tipy
Version végétarienne. Remplace le porc par des pommes de terre et du tofu ferme, en réduisant la cuisson à 30 minutes.
Další nápady
Thajsko
Originální recept Ecomely.