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Polévky
Kakoro (soupe de feuilles de taro et de coco)
Le kakoro est une soupe onctueuse faite de feuilles de taro cuites longuement dans du lait de coco, relevée par le poisson séché. Plat du quotidien dans les villages, sa texture est veloutée et réconfortante.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Lavez les feuilles de taro, retirez les nervures dures et hachez-les grossièrement.
- Faites revenir l'oignon émincé et l'ail dans une cuillère d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le poisson séché et laissez-le dorer 2 minutes en remuant.
- Versez l'eau et portez à ébullition, puis ajoutez les feuilles de taro.
- Laissez mijoter à feu doux 25 minutes en remuant de temps en temps.
- Incorporez le lait de coco, salez, poivrez légèrement et laissez encore 10 minutes. La soupe doit être onctueuse, servez avec du riz.
Varianty a tipy
Version plus légère. Remplacez la moitié du lait de coco par de l'eau pour une soupe moins riche.
Avec ce qu'on trouve ici. Le poisson séché se trouve en épicerie asiatique ; des crevettes séchées ou une pincée de sel supplémentaire donnent un goût proche.
Originální recept Ecomely.